外モモは内モモと比べてキメが粗くやや硬めのため、細切れや角切りにして調理されることが多い部位です。 下処理が重要で、鮮度の高いうちにおこなわなければいけない注意点があります。 キメが細かく豚モモの中で一番柔らかい部位となっており、肉の味もしっかり感じられる希少価値の高い豚肉です。 → あわせて読む：豚肉の部位『トントロ』（Pトロ）どこ？さっぱりとした脂身と弾力のある部位 冷凍時に100gずつラッ... https://friselva.es/producto/berkshire-ham-for-sale/